نحوه درست کردن زیتون پرورده شمال - آفتاب ایران | مجله خبری و سبک زندگی

اخبار روز

تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۳/۱۵ - ۱۶:۲۰

 کد خبر: 1089
 9 بازدید

زیتون پرورده

نحوه درست کردن زیتون پرورده شمال

زیتون پرورده یکی از ترشی ها و مخلفات شمال کشور است که معمولا در کنار غذاهایی مانند کال کباب ، ماهی شکم پر و کته سرو می شود . زیتون پرورده علاوه بر اینکه در شمال کشور طرفداران زیادی دارد ، بلکه در سایر نقاط کشور هم یکی از محبوب ترین انواع ترشی به حساب می آید .

نحوه درست کردن زیتون پرورده شمال

 

 

آشپزی آیکابان : برای تهیه زیتون پرورده شمال از نوعی سبزی مخصوص به نام چوچاق استفاده می شود که در صورت در دسترس نبودن آن ، می توان از نعنا و ترخون نیز استفاده کرد . چاشنی اصلی آن نیز رب انار است که به جای آن می توان از آب نارنج نیز استفاده کرد ولی با رب انار طعم فوق العاده تری خواهد داشت .

در زیتون پرورده گاهی از دانه انار خشک شده نیز استفاده می شود که می توانید از عطاری ها آن را تهیه و استفاده کنید .

 

مواد لازم زیتون پرورده :

۵۰۰ گرم زیتون بدون هسته

۱۵۰ گرم گردو خرد شده

۱ قاشق سوپخوری چوچاق

۱ قاشق سوپخوری رب انار

۱/۲ پیمانه روغن زیتون

۳ حبه سیر

به مقدار لازم نمک

 

سایت  طرز تهیه زیتون پرورده :

برای تهیه زیتون پرورده ابتدا زیتون های بدون هسته را به مدت نیم ساعت تا ۱ ساعت داخل آب قرار دهید تا شوری اضافه آن گرفته شود .

گردوها را نیز خرد کرده و کنار می گذاریم . در صورت در دسترس بودن سبزی چوچاق نیز آن را خرد می کنیم .
حالا گردوهای خرد شده ،

سبزی چوچاق و اگر در دسترس نبود نعنا و ترخون ریز خرد شده ، روغن زیتون و رب انار را باهم مخلوط می کنیم .
سپس سیرها را نیز رنده کرده و به مواد بالا اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم . در پایان زیتون های آبکش شده و نمک را هم اضافه کرده و تمامی مواد را کاملا باهم ترکیب می کنیم .

( در صورت تمایل می توانید زیتون ها را شکسته و بعد به مواد بالا اضافه کنید )

حالا مواد ترکیب شده را در ظرف در دار مورد نظر ریخته و اجازه می دهیم تا طعم مواد باهم ترکیب شود و زیتون پرورده ما اماده شود . در غیر اینصورت زیتون پرورده را داخل ظرف شیشه ای در دار ریخته و به مدت ۳ روز کنار می گذاریم تا بیشتر جا بیفتد و آماده شود .


برچسب ها : ,
دسته بندی : آشپزی و خانه داری

دیدگاه بسته شده است.

تبلیغات